مطمئن باشید با پیروی از طرز تهیه چیز کیک لیمویی فنجانی، دسری فوق العاده خوش طعم، خاص و زیبا را سرو خواهید کرد به صورتی که پس از آن همه از شما بخواهند راز چیز کیک لیمویی فوق العاده تان را با آن ها به اشتراک بگذارید! ما در این مقاله از سلامت فرد می خواهیم با استفاده از بیسکویت گندم کامل سلامت چیز کیک های خاص فنجانی را به شما آموزش دهیم که علاوه بر جلوه ظاهری فوق العاده شان، نحوه سرو بسیار ساده تری نسبت به چیز کیک های بزرگ دارند. بدون نیاز به برش و دردسر های جدا کردن چیز کیک از قالب، هر کدام از مهمان های شما سهم خود را بر می دارد و از شما تشکر می کند!
مواد اولیه چیز کیک لیمویی فنجانی
| ۲۰۰-۲۵۰ گرم | بیسکوییت گندم کامل سلامت | |
| ۷۱۷ | ۱۰۰ گرم | کره ذوب شده |
| ۳۴۰ کالری | ۱ بسته | پودر ژله لیمویی |
| ۰ کالری | ۱۲۵ میلی لیتر (نصف لیوان) | آب سرد |
| ۰ کالری | ۲۵۰ میلی لیتر (یک لیوان) | آب گرم |
| ۸۵۰ کالری | ۲۵۰ گرم | پنیر خامه ای |
| ۵ کالری | نصف قاشق چایخوری | وانیل |
مراحل تهیه چیز کیک فنجانی با طعم لیمو
- مرحله اول: آماده کردن لایه بیسکویتی
یک قالب کاپ کیک بردارید و سطح داخلی آن را با کمی روغن یا کره آب شده چرب کنید. اگر کپسول کاغذی کاپ کیک دارید درون هر قالب قرار دهید (به عنوان جایگزین کپسول کاپ کیک می توانید کاغذ روغنی را در ابعاد مناسب ببرید و در هر قالب بگذارید). بیسکویت گندم کامل سلامت را داخل یک پلاستیک بریزید و در آن را ببندید، حالا با استفاده از انتهای یک لیوان یا گوشت کوب دستی بیسکویت های داخل پلاستیک را خرد کنید.
کره را به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید و اجازه دهید کمی در دمای اتاق بماند تا از حرارت بیفتد و خنک شود. بیسکویت ها را در ظرف مناسب بریزید و آن ها را با کره خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس با استفاده از یک قاشق در هر کاپ از قالب به اندازه یک تا دو قاشق از مواد بیسکویتی بریزید و با پشت همان قاشق به کف و دیواره های قالب فشار وارد کنید تا لایه بیسکویتی منسجم و فشرده شود. در نهایت قالب را برای یکساعت در یخچال قرار دهید تا کراست بیسکوییتی کاملا سفت شود.
- مرحله دوم: آماده کردن مواد پنیری
در یک ظرف پودر ژله لیمویی را با آب گرم مخلوط کنید تا کریستال های ژله در آن حل شود، سپس آب سرد را به آن اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا مایع کمی خنک شود.
پنیر خامه ای را داخل میکسر بریزید و با دور متوسط هم بزنید تا بافت خامه ای و نرمی پیدا کند (می توانید به صورت دستی هم این کار را انجام دهید ولی زمان بیشتری صرف می شود تا به بافت مورد نظر برسید)، ژله را که هنوز مایع است و کاملا خنک شده از یخچال خارج کنید و به پنیر نرم شده اضافه کنید، چه به صورت دستی چه با همزن آنقدر مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- مرحله سوم: ریختن مواد پنیری در فنجان های بیسکویتی
قالب بیسکویتی را از یخچال خارج کنید و با استفاده از یک قاشق مقداری از مواد پنیری را در هر کدام از کاپ های بیسکویتی بریزید تا پر شوند، مجددا قالب را داخل یخچال بگذارید تا حداقل یکساعت استراحت کند. پس از آن قالب را از یخچال خارج کنید و با کمک یک کارد یا پالت ظریف شیرینی پزی هر کدام از کاپ ها را از قالب خارج کنید. پس از این می توانید بسته به نوع سرو نهایی خود آن ها را از کپسول های کاغذی کاپ کیک خارج کنید یا به همان صورت تزئینشان کنید.
- مرحله چهارم: تزئین دسر
برای تزئین و سرو دسر می توانید از مقداری خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید و کمی از آن را به کمک یک قیف یا حتی یک قاشق کوچک روی هر کاپ بگذارید، اگر خامه قنادی در دسترس ندارید می توانید از ترافل های شکلاتی رنگی، پوست لیموی رنده شده یا برگ های ریز نعنا بسته به سلیقه و امکانات خود استفاده کنید.
دسر خوش مزه و زیبای شما آماده است.
امیدواریم که از آن لذت ببرید، نوش جان!
۴ نکته برای بهتر شدن چیز کیک لیمویی
- بهتر است قبل از شروع به آماده کردن دسر کره و پنیر خامه ای را از حدودا یک تا نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- اگر از عطر و طعم لیمو لذت می برید می توانید در مرحله اول مقداری پوست لیمو رنده شده را به مخلوط کره و بیسکوییت اضافه کنید و سپس آن ها را در قالب بریزید.
- در پایان مرحله دوم آماده سازی دسر حتما مخلوط پنیری را بچشید، اگر متوجه شدید شیرینی آن نسبت به سلیقه و ذائقه شما کم است، به اندازه مورد نظر به مخلوط پنیری شکر اضافه کنید سپس مخلوط را خوب به هم بزنید تا دانه های شکر به صورت کامل در مواد پنیری حل شوند.
- بهترین زمان صرف این دسر تا یک روز پس از تهیه آن است، به این صورت مواد تازگی خود را از دست نمی دهند.
سوالات متدوال چیز کیک لیمویی فنجانی
۱) آیا می توان از کره مارگارین در این دستور استفاده کنیم؟
خیر، بهترین کره برای تهیه انواع دسر و شیرینی، کره حیوانی است پس بهتر است در این دستور هم از آن استفاده کنید.
۲) در صورتی که قالب کاپ کیک نداشته باشیم از چه قالب دیگری می توانیم استفاده کنیم؟
شما می توانید از هر ظرف تک نفره ای (ظروف پلاستیکی، لیوان و جام های یک نفره، جار های شیشه ای کوچک و ….) بسته به سلیقه و امکانات خود استفاده کنید، تفاوت استفاده از این نوع قالب ها با آنچه که در این مقاله گفته شد در این است که شما نمی توانید دسر را از قالب نهایی جدا کنید و باید با قاشق آن را میل بفرمایید.
۳) آیا می توانیم پنیر دیگری را جایگزین پنیر خامه ای کنیم؟
بله، در صورتی که پنیر خامه ای ندارید می توانید از پنیر ماسکارپونه یا ترکیبی از هر دو نوع پنیراستفاده کنید.
۴) برای سرد شدن ژله در مرحله دوم چقدر زمان بدهیم؟
تا جایی که مایع ژله کاملا خنک شود و از دما بیفتد ولی همزمان شروع به سفت شدن هم نکند.
۵) آیا می توانیم از ژله متفاوتی در این دستور استفاده کنیم؟
بله شما می توانید بسته به سلیقه خودتان از هر ژله ای استفاده کنید، به این ترتیب چیز کیکی با همان طعم خواهید داشت.
