اگر شما هم از کیک های اسفنجی همیشگی خسته شده اید طرز تهیه کیک بیسکویتی را در این مقاله از بیسکویت سلامت از دست ندهید تا بدون استفاده از آرد و فر در کنار ما کیکی متفاوت و خوش طعم آماده کنید. در این کیک بافت و تردی بیسکویت نارگیلی سلامت در کنار طعم شکلات، معجزه وار شما و مهمان هایتان را مجذوب خود می کند. یک دسر سریع و ساده که می توانید در مناسبت های متفاوت آن را سرو کنید. فراموش نکنید نظرات ارزشمند خود را با ما به اشتراک بگذارید. امیدواریم که از این دسر لذت ببرید.
مواد اولیه کیک بیسکویتی
| ۸۹۶ کالری | ۱۲۵ گرم | کره |
| ۱۷۱۰ کالری | ۳۸۰ گرم | بیسکویت نارگیلی سلامت |
| ۱۳۰۴ کالری | ۳۹۵ گرم | شیرعسلی (غلیظ شده ) |
| ۹۵ کالری | ۱۸۰ گرم | شکلات تلخ |
| حدودا ۲۰۰-۳۰۰ کالری | ۴۵ گرم | پودر نارگیل |
| ۲۵ کالری | ۲ قاشق غذاخوری | پودر کاکائو |
مواد لازم برای تاپینگ کیک بیسکویتی
| ۳۶۰ کالری | ۵۰ گرم | کره |
| ۹۵ کالری | ۱۸۰ گرم | شکلات تلخ |
دقت داشته باشید که با یک کیک پر کالری مواجه هستیم، اگر نگران وزن و رژیم غذایی خود هستید حتما این مساله را در نظر بگیرید.
مراحل تهیه کیک بیسکویتی
- مرحله اول: آماده کردن مخلوط شکلاتی
ابتدا یک قالب ۲۰ سانتی را چرب کنید، سپس کف قالب را به صورتی کاغذ نسوز پهن کنید که لبه های کاغذ بالاتر از سطح رویی کیک قرار گیرد تا در مرحله آخر به کمک این بخش از کاغذ نسوز کیک بیسکویتی را به راحتی از قالب خارج کنید.
کره و شکلات تلخ را به تکه های مکعبی تقسیم کنید، سپس در ظرفی مناسب کره، شیر عسلی و شکلات تلخ خورد شده را بریزید و آن روی حرارت ملایم قرار دهید. آرام مخلوط را هم بزنید تا شکلات کاملا نرم شود، دقت کنید دمای مواد خیلی داغ نشود و به جوش نیوفتد). پس از اینکه شکلات آب شد شعله را خاموش کنید، مواد را به کاسه ای دیگر منتقل کنید و اجازه دهید تا هم دمای محیط شود.
- مرحله دوم: اضافه کردن بیسکویت به مخلوط شکلات
بیسکویت ها را به کمک کارد یا با دست کمی خورد کنید. بیسکویت های خرد شده را به همراه پودر کاکائو و پودر نارگیل به مخلوطی که در مرحله قبل آماده کردید اضافه کنید و به کمک یک قاشق آن ها را باهم ترکیب کنید.
تمام مواد را در قالب شیرینی پزی که در ابتدا آماده کردید بریزید و با پشت قاشق آن ها را فشرده کنید تا سطح یکنواختی ایجاد کنید. قالب را برای دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک بیسکویتی کاملا بافت منسجمی به خود بگیرد.
- مرحله سوم: تاپینگ شکلاتی و تزئین دسر
برای ایجاد یک لایه شکلاتی روی سطح کیک، کره و شکلات تلخ خورد شده را در ظرفی بریزید و برای ۳۰ ثانیه درون مایکروفر قرار دهید، پس از خارج کردن آن با استفاده از یک قاشق آن ها را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. اگر مایکروفر در اختیار ندارید مواد را به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید.
پس از دو ساعت کیک بیسکویتی را از یخچال خارج کنید و مواد شکلاتی که تازه آماده کرده اید را روی سطح آن بریزید، سطح آن را با پشت یک قاشق صاف کنید تا یکدست شود. برای تزئین سطح دسر می توانید از تکه های بیسکویت، انواع ترافل وتکه های شکلات، سس شکلاتی و حتی برش هایی از میوه استفاده کنید تا جلوه نهایی آن را دو چندان کنید. در انتها قالب را مجدادا برای یک ساعت در یخچال بگذارید.
- مرحله چهارم: برش و سرو کیک بیسکویتی
پس از یک ساعت به کمک کاغذ نسوز کیک بیسکویتی شکلاتی را از قالب خارج کنید و کاغذ نسوز را از آن جدا کنید. برای برش زدن کیک از یک چاقوی تیز استفاده کنید، قبل از برش زدن چاقو را در یک ظرف آب گرم فرو ببرید وبا استفاده از یک دستمال آب اضافی آن را خشک کنید به این صورت به آسانی می توانید کیک را در ابعاد مورد نظر خود برش دهید و در نهایت در ظرف سرو مورد نظرتان قرار دهید.
کیک فوق العاده شما آماده است، نوش جان!
۳ نکته برای تهیه و سرو کیک بیسکویتی
اگر طعم نارگیل برای شما خوشایند نیست، می توانید پودر نارگیل را از دستور حذف کنید و از بیسکویت های دیگر سلامت در دستور تهیه استفاده کنید مثل بیسکویت هایی با طعم پرتقال، هل و کاکائو.
توجه داشته باشید در صورتی که در این دستور از بیسکویت آرد کامل گندم سلامت استفاده می کنید برای اینکه عطر و طعم خاص و بهتری به دسر خود اضافه کنید می توانید از عصاره وانیل و اسانس های خوراکی موجود در بازار مثل نعنا، موز و انواع دیگر طعم ها استفاده کنید. برای این کار کافی است به اندازه ای که کیک بیسکویتی طعم مورد نظر را بگیرد، از اسانس انتخابی به مخلوط شکلاتی اضافه کنید.
برای این دستور از هر نوع قالب شیرینی پزی می توانید استفاده کنید اما پیشنهاد ما به شما قالب های مربع یا مستطیلی است چرا که برش و تقسیم را برای شما آسان تر می کند.
سوالات متداول کیک بیسکویتی
۱) چگونه به روش بن ماری مواد را ذوب کنیم؟
برای این کار یک ظرف را تا نیمه آب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس مواد مورد نظر را در یک ظرف دیگر بریزید که از قسمت کف بتوانید آن را روی ظرفی که بر روی حرارت است بگذارید، نکته مهم در این روش این است که انتهای ظرف رویی نباید با آب داخل ظرف زیرین هیچ تماسی داشته باشد. به این صورت مواد مورد نظر شما تنها با بخار آب به طور غیر مستقیم ذوب و نرم می شود.
۲) آیا می توان به جای قالب شیرینی پزی از ظروف دیگر استفاده کنیم؟
بله، فقط توجه داشته باشید که همچنان باید کف ظرف را به همان شکل گفته شده در مقاله با کاغذ نسوز بپوشانید.
